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溪和認證觀光工廠

溪和認證觀光工廠

累積人次: 1685 2017/7/25 下午 03:41:45  

業者名稱

溪和食品有限公司
(簡大新)

業者唯一序號 / 帳號

B10000000081 / 600057

 

HACCP

 

  HACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點  ( Hazard Analysis Critical Control Point )

  HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,
  找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施,
  讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,
  對於消費者的健康更是另一有力的保證!



HACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。

之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。

HACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,

將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。

 HACCP有以下七個原理評估:

1. 危害分析。

2. 確認關鍵控制點。

3. 建立關鍵限值。

4. 建立控制關鍵控制點程式。

5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。

6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。

7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。


溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠,
成為全民加工食品健康的捍衛戰士。

 

 

 

 

 


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