海帶芽又名海芥菜、裙帶菜，是大自然賜予人類健康的珍貴食物。乾的海帶芽就用開水來泡，時間不要超過10分鐘，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑都跑出來就不好吃了。海帶芽的口感卻較海帶嫩軟，所以，不喜歡吃海帶的人，盡可食用海帶芽，享受海洋清新的自然鹹味。海帶芽吃法很多，可與豆腐、魚、蘑菇、雞蛋、蔬菜同炒同煮，可作湯，可涼拌，味道鮮美，口感滑爽。