溪和食品觀光工廠-饕客分享-丁香魚炒豆干

	份量:3-4人份
	烹調時間:10分鐘
	食材:
	丁香魚 (1碗)
	蒜(3顆)
	冰糖 (半匙)
	醬油 (2大匙)
	豆干(6塊)
	芹菜(1把)
	米酒(1大匙)
	辣椒(2根)
	豆鼓 (1小匙)
	做法:
	1.先將蒜切成丁，芹菜洗乾淨切小段，辣椒切丁，豆干切片
	2.將油鍋加入油熱鍋，加熱起熱煙，並產生熱油紋
	3.放入蒜末，辣椒，爆香，將丁香魚，豆干加入快炒
	4.加入米酒，醬油，豆鼓(1大匙水)，拌炒，約1分鐘後加入冰糖與芹菜
	5.再炒個2-3分鐘即可上桌
	***避免爆香黏鍋，請熱鍋時注意，起微微煙，油產生熱紋，才能開始爆香喔!

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