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丁香魚炒豆干
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(丁香魚炒豆干)
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份量:3-4人份 |
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烹調時間:10分鐘 |
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食材: |
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丁香魚 (1碗) |
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蒜(3顆) |
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冰糖 (半匙) |
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醬油 (2大匙) |
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豆干(6塊) |
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芹菜(1把) |
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米酒(1大匙) |
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辣椒(2根)
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豆鼓 (1小匙) |
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做法: |
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1.先將蒜切成丁，芹菜洗乾淨切小段，辣椒切丁，豆干切片 |
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2.將油鍋加入油熱鍋，加熱起熱煙，並產生熱油紋 |
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3.放入蒜末，辣椒，爆香，將丁香魚，豆干加入快炒
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4.加入米酒，醬油，豆鼓(1大匙水)，拌炒，約1分鐘後加入冰糖與芹菜
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5.再炒個2-3分鐘即可上桌 |
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***避免爆香黏鍋，請熱鍋時注意，起微微煙，油產生熱紋，才能開始爆香喔! |
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