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玉米魩魚炒飯

累積人次: 121 2017/7/22 下午 01:35:27 下一篇 上一篇

(玉米魩魚炒飯)

  份量:2人份
  烹調時間:6分鐘
  食材:
  米 (一杯)
  雞蛋 (2顆)
  溪和魩魚 (約半碗)
  蒜頭 (4顆)
  蔥(3根)
  紅蘿蔔 (4/1根)
  玉米粒 (半碗)
  醬油 (3小匙)
  胡椒粉 (適量)
  胡椒粉 (適量)
  做法:
 

1.先將溪和魩魚洗淨,雞蛋打散,紅蘿蔔切丁(蒜頭切丁,或切丁絲預先將白飯煮熟),

  2.先將油入鍋,等油冒出微微熱氣產生出油紋,將蒜倒入,爆香(倒入後轉小火喔)
  3.先將油入鍋,等油冒出微微熱氣,轉中火倒入玉米,紅蘿蔔
 

4.接著倒入溪和魩魚快炒,轉中大火約熱炒60秒(起鍋先用器皿裝盛)

 

5.到入蛋液,將但快速翻炒,不用顧及形狀,一熟就裝盛, (以免過老)

  6.將飯倒入,盡量將飯撥散均勻,然後倒入鹽 / 醬油 /溪和魩魚 / 蛋 / 玉米粒+紅蘿蔔,翻炒至米粒均勻附有醬油色澤,灑點胡椒粉,即可起鍋。
  ***您如果使用的是一般(沒有不沾鍋)的不鏽鋼鍋,或鐵鍋,要等油鍋有熱氣+熱油紋出現,再放食材這樣可以避免沾鍋,煎起來才會好吃又好看喔~~
   
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