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法式黃雞排

累積人次: 283 2017/9/15 下午 04:59:32 下一篇 上一篇

(法式黃雞排)

  份量:2人份
  烹調時間:40分鐘
  食材:
  溪和黃雞魚 (一份)
  鹽巴
  洋蔥
  紅蘿蔔
  花椰菜
  蘆筍
  馬鈴薯泥
  橄欖油
  做法:
  1.魚片洗淨,切成大段,抹少許鹽與白酒醃製半小時。
  2.花椰菜、紅蘿蔔、蘆筍、馬鈴薯除理完後先熱水燙熟,先裝起來。
  3.熱鍋後放入少許橄欖油,之後先將洋蔥碎塊放入爆香微焦,
  4.洋蔥爆香後放入魚塊,煎至兩面微焦黃起鍋。
  5.將蔬菜擺盤後,將魚起鍋放入盤中即可上桌。
   
  ***馬鈴薯熟了後壓碎,慢慢加入牛奶、奶油,攪拌均勻,等馬鈴薯泥看起來像冰淇淋狀即可。
***也可加入些奶油風味更香。
   
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