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法式香煎皮刀魚

累積人次: 101 2017/8/30 下午 04:32:10 下一篇 上一篇

(法式香煎皮刀魚)

  份量:2人份
  烹調時間:30分鐘
  食材:
  溪和皮刀魚(一條)
  中筋麵粉
  奶油
  百里香
  紅蔥頭
  檸檬
  紅椒鹽
  橄欖油
  做法:
  1.準備工作 : 巴沙魚切四大片 、紅蔥頭切末 檸檬榨汁 、季豆燙熟備用。
  2. 魚上的水份吸乾灑上鹽跟胡椒 裹上一層薄薄的麵粉。
  3.鍋中加入橄欖油,小火煎魚排,煎至兩面呈現金黃色後起鍋。
  4. 鍋中加入奶油 待有些焦黃後 加入紅蔥頭跟百里香續炒 再倒入檸檬汁 加入四季豆翻炒 收汁。
  5.將魚排擺盤完淋上醬汁,擺上些水果生菜,完美上桌。
  ***魚表面水份吸乾不然會變成麵糊。
***香草買不到的話可以自己種也很方便喔。
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