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蔬菜佐紅魽排

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(蔬菜佐紅魽排)

  份量:2人份
  烹調時間:30分鐘
  食材:
  溪和紅魽輪(一份)
  橄欖油
  薑片
  馬鈴薯 (削皮切塊)
  紅蘿蔔 (削皮切塊)
  花椰菜
  檸檬片
 
  做法:
  1.將魚稍微洗淨,表面抹薄鹽加薑片醃半小時以上
  2.將馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜熱水滾熟,放入盤中。
  3.起油鍋,以中火爆香薑片,轉大火30秒後將魚下鍋,以大火煎魚的兩面各約1分鐘,再以中火將魚兩面煎熟即可。
  4.魚起鍋後擺入盤中,放入檸檬片,食用前擠一點檸檬汁美味開動。
   
  ***煎魚技巧就是先開大火讓魚肉表面緊縮不會黏鍋。
***亦可加入些胡椒鹽喔。
   
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